|
|
Gevulde Tahoe Uit Shanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 1 blok tahoe
? 1 lente-ui of ′n stukje prei
? 1 knoflookteen
? 1 plakje verse gember
? 1 el rauwe gepelde garnalen
? 75 g varkensgehakt
? zout
? peper
? olie
? sojasaus
? 2 dl kippebouillon
? oestersaus
? maizena bindpapje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tahoe in plakken van 1 cm dik.
Leg ze 10 minuten in heet water, giet ze af en laat uitlekken.
Snijd een vierkantje uit de plakken tahoe en hol de plakken met een mes of lepeltje uit (niet door en door!).
Ontdooi de garnalen en dep ze droog.
Hak de knoflook, lente-ui, gember en garnalen fijn.
Bewaar een el lente-ui voor de garnering.
Meng: gember, lente-ui, knoflook, garnalen, zout, snufje peper, ? 1 el olie, ? 1 el sojasaus, ? 1 el maizena door het gehakt.
Kneed dit goed tot een stevige massa.
Vul de tahoe met het gehaktmengsel en druk dit stevig aan.
Verhit in een koekepan met anti-kleeflaag 2 el olie.
Bak de tahoe met de vulling naar beneden goudbruin, draai ze om en bak ook de andere kant goudbruin.
Blus af met 2 dl bouillon en laat het vocht in 10 minuten voor de helft inkoken.
Haal de gevulde tahoe er uit en houd warm.
Voeg 2 el oestersaus bij de saus en roer er zoveel van het bindpapje (1 el maizena en 2 el water) door tot de saus licht bindt.
Garneer met lente-ui.
|
|
|